IL BISTROT

Diciamocelo: la burrata mette tutti d’accordo. È cremosa, generosa, goduriosa. Ma quante volte finisce sempre servita allo stesso modo, come fosse un contorno elegante e niente più? E le patate? Le usiamo per tutto, ma raramente le celebriamo davvero. Al bistrot, invece, le cose cambiano: qui burrata e patate sono trattate come meritano – da protagoniste. Perché per me far brillare ogni ingrediente è una missione. E anche in un luogo pensato per essere informale, ogni piatto ha dietro la stessa cura e passione. Nei nostri panini (che sono il cuore del menu), nelle insalate fresche, nei piatti creativi che cambiano con le stagioni, la regola è una sola: semplicità sì, ma con carattere. Qui la tradizione incontra l’idea giusta al momento giusto. E il risultato? È tutto da gustare.