Una cucina godereccia e salutare, basata su ingredienti di qualità e di stagione, cresciuti con cura e amore il più vicino possibile al ristorante:
è lo stile di Chef Max Mariola.

Con crema di piselli, fonduta di parmigiano, tuorlo d'uovo dorato, chips di prosciutto crudo e germogli

Carpaccio di magatello di razza piemontese con salsa tonnata, cucunci e fagiolini

Mozzarella in carrozza, zuppetta di pomodoro, insalatina di pomodori misti e prosciutto di parma 24 mesi.

Polpette di bollito fritte con salsa agrodolce

Crostone di pan-brioche, asparagi saltati, uovo poche, crema di parmigiano

Polpa di melanzana al forno, pomodorini misti, menta, basilico, germogli di pisello e parmigiano di latte di pecora accompagnata da pane carasau.

Con Crema di Ricotta, zucchine alla scapece e alici del cantabrico "Quelle Bone"

Con verdurine croccanti e alghe [gamberi, calamari, cozze, polpo, verdurine di stagione e alghe]

Con fiori di zucca, alici, basilico, fiordilatte di Agerola, crema di zucchine menta e zenzero

Con stracciatella

con Scorze di limone d’Amalfi, Mantecato all’Olio (gluten free)
"Er Pecorino lo mettemo dappertutto..."

con Polpo Croccante

Zucchine, fiori di zucca e bottarga

MINIMO 2 PAX

con insalata di Pomodori Merinda, Rucola e Parmigiano Reggiano

Entraña Marinata al Bourbon con Topinambur e Patate alle Erbe

Filetto di Baccalà Cotto Lentamente con Purea di Patate al Basilico, Pomodori Merinda e Cipolla di Tropea in Agrodolce